Chanterelleri zehirlemek mümkün olup olmadığı

грибы лисички Birçoğu mantarları toplayıp pişirmeyi tercih ediyor, sadece lezzetli yemeklerin kullanılmasını değil, aynı zamanda doğanın güzelliğini de hayran bırakıyor. Mantarlar arasında hakettiği yer orman güzellikleri-chanterelles tarafından işgal edilir. Sonuçta, onlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlı.

Bu nedenle, yararlı olduklarının altını hatırlayalım. Ayrıca, bu mantarların zehirlenmeye neden olabileceğini, hangi şartlar altında, zehirlenmenin klinik belirtilerini, ilk yardımın nasıl sağlanacağını, tedavinin nelerden oluştuğunu öğrenebilirsiniz.

Chanterelles'in faydalı özellikleri

Bazı insanlar mantar chanterelles'e evrensel bir ilaç derler:

  • A, C, PP, B, D vitaminleri bakımından zengindirler;
  • eser elementler (çinko, bakır) içerir;
  • antihelmintik etkiye sahip;
  • Hepatit virüsü üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir ve karaciğer fonksiyonunu iyileştirir;
  • radyonüklitlerin atılımını teşvik etmek;
  • vizyonu geliştirmek;
  • antitümör etkisi var;
  • Tüberküloz çubuğunun büyümesini kısıtlayın.

свойства лисичек

Bazı ilaç şirketleri, karaciğer hastalıklarının, hemoroidlerin, varislerin ve depresyonun tedavisi için chanterelles bileşenlerinden ilaçlar hazırlamaktadır.

Hasta olabilirmiyim

Kendimi chanterelles ile zehirleyebilir miyim? Daha sık bu soru mantar toplayıcıları tarafından sorulur.

отравление лисичками
turuncu govorushki

Bunun mümkün olduğu ortaya çıkıyor, çünkü bu harika mantarların yanlış pişirilmeleriyle zehirlenebilen ikizler - yanlış chanterelles veya turuncu govorushki - koşullu yenilebilir mantarlar var. Her iki çeşit mantar, iğne yapraklı ve karışık ormanlarda yetişir, ancak gerçek olmayan chanterelles, sahte olanlardan farklı olarak, gruplar halinde yetişir, çürümüş yaşlı ağaçlarda yetişmezler.

Sahte chanterelles, yenilebilir "akrabaları", özellikle de çok deneyimli mantar toplayıcıları ayırt etmek oldukça zordur. Ama yine de gerçek olanlardan böyle farklılıklar var: daha parlak renklendirmeye ek olarak, sahte olanlar dalgalı kenarlardan ziyade pürüzsüz, yuvarlatılmış, plakalar ayağa inerler, ama ona geçmezler. Gerçek chanterelles, solucan değildir ve sahte olanların aksine, eti güzel kokar.

Aşağıdaki durumlarda chanterelles ile zehirlenme meydana gelebilir.

  1. Gerçek chantereller yanlış olanlarla karıştırılır - muhtemelen yanlış pişirildiklerinde zehirlenme;
  2. отравление лисичками Mantarlı sepet içinde yanlışlıkla en az bir zehirli var. Kısa bir ortak kalıştan sonra bile, toplanan partinin büyük kısmı zehirli olur.
  3. Mantarlar ekolojik olarak kirli yerlerde toplanırlar ve kendilerine kimyasal gübreler, ağır metaller ve diğer toksik maddelerin tuzları emilir.
  4. Hermetik ambalajlama durumunda (konserve), kalitesiz temizlik nedeniyle, botulinum değnek sporları kavanoza girmiştir.
  5. Zehirlenme mantar chanterelles (hatta gerçek değil, yanlış), muhtemelen bakteriyel kontaminasyonu ile - elle veya bir kap yoluyla. Bu, daha çok, kaynatılmış, kızartılmış mantarlarla ve yeterli ısıl işlem olmaksızın sonraki kullanımlarıyla tuzlanmış veya uzun süreli depolama ile gerçekleşir.

Zehirlenme belirtileri

Yanlış chanterelleslerden salınan toksinler, bu gibi önemli organları etkiler: mide, bağırsak, karaciğer ve böbrekler. Mantarlı chanterelles ile ilk zehirlenme belirtileri 0.5-3 saat sonra ortaya çıkabilir. Ama bazen bir günde görünürler. Bu, yenen mantar sayısına, zehirlenme nedenlerine (yukarıda belirtilen), hastanın yaşına ve eşlik eden patolojinin varlığına bağlıdır. Ancak botulizm söz konusu olduğunda, gizli dönem birkaç güne uzatılır.

Yanlış chanterelles ile zehirlendiğinde, belirtiler şunlardır:

  • zayıflığı;
  • midede ağrı;
  • bulantı;
  • tekrarlanan kusma;
  • sıvı dışkı (kabızlık olsa da).

Ürünün bakteriyel kontaminasyonu söz konusu olduğunda, chanterelle zehirlenmesi, belirtilen semptomlara ek olarak kendini gösterir. Ateş yüksekliği ve süresi ürünün kontaminasyonuna neden olan mikropların türüne bağlıdır.

Chanterelles zehirlenmesinin ardındaki "saklanma" ilk botulizm belirtileri şunlardır:

  • симптомы отравления лисичками
    bulanık görüş

    mantar konserve gıda kullanımı ile iletişim;

  • görme bozukluğu ani görünümü (sis, iki katına çıkma);
  • ağız kuruluğu;
  • kas zayıflığı.

Mantarlar ile zehirlenme belirtileri chanterelles çevreden gelen zehirli maddeleri veya uygun olmayan kaplardan (örneğin, galvanizli yemeklerden) emdiklerinde gelişebilir. Sağlık durumunun bozulması, bu tür mantarların kullanılmasından 20-30 dakika sonra bile ortaya çıkabilir.

Toplanan partiye en az bir zehirli mantarın kazara yutulması durumunda, klinik belirtiler türüne bağlı olacaktır. Olabilir:

  • daraltılmış veya genişlemiş öğrenciler;
  • kuru ağız veya artan tükürük salgısı görünür;
  • kan basıncında artış veya düşüş.

отравление лисичками симптомы Ancak mide bulantısı, kusma, karın ağrısı ve ishal her türlü zehirli mantarın zehirlenmesine neden olur. Bu belirtiler, etkilenen organizmanın dehidrasyonuna yol açabilir. Bu zehirlenmeler, yanlış chanterellerin sebep olduğu şeylerden çok daha şiddetlidir.

Chanterelles, sindirilmeyen mantarlara işaret eder. Bu nedenle, özellikle sindirim sistemi problemleri ve enzimatik yetersizliği olanlarda, çok sayıda kullanımları, tıbbi yardım gerektirecek sindirilmemiş ürün ile bağırsak tıkanıklığına neden olabilir.

İlk yardım

Mantar kullanımından sonra herhangi bir klinik göstergenin ortaya çıkması durumunda “ilk yardım” a neden olmak gerekir. Yutulmayan kalan mantarlar, daha sonra yapılacak araştırmalar için korunmalıdır ve bu, uygun tedavinin yapılmasına yardımcı olacaktır. Bir doktorun gelişinden önce chanterelles ile zehirlendiğinde, mağduru (kendisi veya akrabalarının yardımıyla) ilk yardımını yapmalısınız.

  1. первая помощь при отравлении лисичками Karnı kaynatılmış su ile yıkayın: 4-5 bardak su içirin - ılık veya oda sıcaklığında - ve kusmayı sağlayın, kaşığı (ters ucu) dilin köküne doğru itin. Temiz su elde edilene kadar durulayın.
  2. Ilık su ile temizleyici bir lavman yapın.
  3. 100 ml kaynamış suda çözünen kurbana ("Aktif karbon" - 10-15 tablet, "Enterodesis" veya "Enterosorb" - 1 paket, "Enterosgel" - 1 çorba kaşığı) herhangi birini verin.
  4. 20 g tuz laksatif ("Salt Barbara", "Sernokislaya magnesia") verin.
  5. Bol içecek.

Yanlış chanterelles ile zehirlenme genellikle zor değildir. Zehirlenme, mantarlar, zehirli maddeler veya zaman zaman zehirli bir mantarın emilmesine neden olursa, kurbanın durumu daha şiddetli olur ve hastaneye yatmayı gerektirir.

tedavi

Hastanede semptomatik tedavi uygulanır. Kanıtların varlığına göre:

  • лечение отравления лисичками kardiyak preparatlar (Korazol, Kordiamin ve diğerleri);
  • detoksikasyon tedavisi - çözeltilerin intravenöz uygulanması ("Glikoz", "Reosorbilak" ve diğerleri);
  • Bakteriyel zehirlenme için antibiyotik veya nitrofuran ilaçlar kullanılabilir;
  • botulizm durumunda, anti-botulinum serumu uygulanır.

Bazı koşullar altında bu lezzetli mantarlarla zehirlenme mümkündür. Ancak chanterelles zehirlenmesi ile, tedavi gökkuşağı etkisi ile iyi bir sonuç gösterir.

Yükleniyor ...