Botulizmin önlenmesi

ботулизм Özellikle gıda ile bulaşan bulaşıcı hastalıklar arasında, botulizm büyük tehlike arz eder. İnsan vücuduna giren Clostridium toksinler, bu hastalıktan kaynaklanan yüksek ölüm oranlarıyla doğrudan ilişkili olan sinir sistemine ciddi zararlar verir.

Doğadaki yaygın toksikojen çubukları göz önüne alındığında, botulizm için önleyici tedbirler hakkında bilmek gereklidir. Daha sonra, enfekte olmuş bir ürün kullanıyorsa, zehirlenmeyi önlemek için herkesin evde neler yapabileceğini, önleme yollarının ne olduğunu konuşalım.

Kısa epidemiyolojik bilgi

Toksinler vücuda girdiğinde hastalık gelişir. Patolojik sürecin klinik belirtileri onlarla ilişkilidir.

клостридии 7 tip toksikojenik basil vardır - A, B, C, D, E, F ve G Ürettikleri toksine göre farklılıklar gösterir. Her clostridia tipi, farklı ürünlerdeki varlığı ile karakterize edilir. Örneğin, A tipi sebze ve meyve ürünlerinde daha yaygındır ve zehirlenmedeki en şiddetli klinik semptomlarla karakterize edilir. Konserve balıklarda ise E tipi hakimdir. Et preparatları genellikle B tipi çubuklara benzer, bu botulizmin tedavisinde ve önlenmesinde antitoksik serum tipinin seçiminde büyük rol oynar.

Sporlar sadece oksijensiz ortamda bakteri tarafından üretilir, bu nedenle tehlike esas olarak sıkı kapaklar altında konserve olur. Toksin 10-20 dakika kaynatılarak yok edilir. Ancak sporlar stabildir - 3-5 saat kaynatılarak nötrleştirilirler, ancak 120 ° C sıcaklıkta birkaç dakika içinde çökerler.

Clostridiums, sıcak kanlı hayvanların, balıkların ve ayrıca topraktaki bağırsaklarda yaşar. Yiyecek kirliliği, toprak kirliliği veya mikroorganizmaların taşıyıcıların bağırsaklarından hareket etmesi nedeniyle oluşur. Bu bilgiye dayanarak, şimdi botulizmin yayılmasının nasıl etkileneceğini söylemek uygun.

Botulizm önleme türleri

Planlanmış ve acil önleyici tedbirler var. Botulizm için rutin profilaksi, konserve yiyecek ve aşı hazırlamak için sağlık kurallarına uyumu içerir. Acil önleme - Spesifik serum tanıtımı. Her birinin üzerinde daha ayrıntılı olarak duralım.

Rutin botulinum önleme

мытье овощей Herkesin evde yapabileceği botulizm planlı önlenmesi.

Ev yapımı müstahzarların hazırlanmasına başlayacak ilk şey, sebzeleri, mantarları ve meyveleri kir ve topraktan çıkarmaktır. Et ve balık da akan su ile iyice yıkanmalıdır. Sebze ürünleri fırçayı pişirmeden önce tavsiye edilir. Yuvarlanma yemekleri iyice sterilize edilir.

Bağırsakta çubukla toksin oluşumunu önlemek için aşağıdaki önerilere uyulmalıdır.

  1. засолка продуктов Ürünleri tuzlarken tuz konsantrasyonu% 10'dan fazla olmalıdır. Yani, her 100 gram sebze veya mantar için yaklaşık 100 gram tuz alınmalıdır.
  2. Reçel,% 50'den fazla şeker içermelidir, bu koşullarda, mikroplar toksin üretemez. Veya 100 gram meyve veya çilek başına 50 gramdan fazla şeker olmalıdır.
  3. Gıdaların asitliğinin arttırılması, toksin oluşumunu da engeller. Bu, bazı meyvelerin ve meyvelerin doğal asitliği nedeniyle başarılabilir. Et ürünleri sirke ile asitleştirilebilir. İçeriğinin% 2 den% 10 tuz ile birlikte kullanılması tavsiye edilir.
  4. Çürüyen ve ayrışmanın meydana geldiği mikroorganizmaların en sevilen üreme ortamı olarak, şımarık gıdayı korumak mümkün değildir.

фабричные консервы Birkaç kural daha:

  • hazır konserve yiyecek pazarda satın almaya değmez, sadece fabrika tarafından test edilmiş yiyecekleri kullanın;
  • şişmiş tenekelerin içeriği çöp kutusuna gönderilir;
  • ürünlerin türü net bir görünüme, hoş olmayan bir kokuya veya acı bir tada sahipse - sağlığınızı riske atmamak ve aynı adrese göndermek daha iyidir;
  • değişmemiş ürünlerin botulizminden şüphe edilmesi durumunda, küçük parçalar halinde kesilerek 10-20 dakika kaynatılmalıdır;
  • botulizmin profilaksisi, kapron kapaklarının altındaki yiyecek boşluklarının kullanımında yatmaktadır, bu da zehirlenme oluşumunu tamamen ortadan kaldırmaktadır, çünkü bu koşullar altında oksijen kalıntısı ve toksinler üretilmemektedir.

aşılama

вакцинация против ботулизма Botulizmin spesifik önlenmesi şunları içerir: aşılama ve özel serum serumu.

Botulizme karşı aşı nadiren kullanılır. Geçici bir bağışıklık yaratır, yeniden giriş gerektirir ve yalnızca botulizmle birlikte enfeksiyon riski yüksek olan bölgelerde çalışan insanlar için uygundur.

2009 yılında Amerika Birleşik Devletleri'nde, bir kez burun geçişlerine enjeksiyonla kullanılan tek tip bir nörotoksine karşı bir aşı oluşturuldu. Bununla birlikte, diğer toksijenik çubuk türleri için faydasızdır. Bu alandaki bilim adamlarının çalışmaları halen devam etmektedir.

Acil durum önleme

Bir risk veya botulizm enfeksiyonu meydana gelmişse, antitoksik serumun sokulması belirli bir doğanın önlenmesinin bir ölçüsü olacaktır. Atları bilinen botulinum toksinleriyle immünize ederek elde edilir. Tek değerli olabilir, yani, tek bir toksine karşı ve çok değerliyse karşı - antikorların birkaçına veya tümüne karşı antikorlar içerebilir. Serum profilaktik ve terapötik amaçlar için kullanılır.

Antitoksik serumun önlenmesi hasta ile aynı yiyeceği yiyen insanlara uygulanır. Bu durumda, doktor gözetiminde verilen talimatlara uygun olarak tek bir kas içi enjeksiyon kullanın. Uygulamadan önce, vücudun yabancı proteine ​​tepkisini belirlemek için bir örnek yapılır. Kullanımı, hayatı tehdit edici alerjik reaksiyon riski nedeniyle pozitif intrakutan test ile profilaktik amaçlı kontrendikedir. Ayrıca, bu tür ilaçların kullanılmasından sonra bir kez alerjik komplikasyonlar varsa.

Botulizmi önleyici tedbirler bilgisi her ev hanımı için esastır! Temizlik ürünleri teknolojisine uymak, bulaşıkları sterilize etmek, gerekli koruyucu madde konsantrasyonunu oluşturmak, hazır konserve yiyecek kullanma kuralları hastalıkları önlemek için yeterlidir. Spesifik serum yaratıcıları sayesinde, düşük kaliteli ürünlerin ara sıra kullanılması durumunda bile enfeksiyondan kaçınılabilir, ancak önceden koruyucu önlemlerin kullanılması daha iyidir.

yükleniyor ...