Süt zehirlenmesi: nedenleri, belirtileri ve tedavisi

отравление молочными продуктами Süt ve süt ürünleri ile zehirlenmesi mümkün müdür? Evet yapabilirsin. Ne yazık ki, bu gibi durumlar hemen hemen her insanın veya çevresinin yaşamında ortaya çıkar.

Bu neden oluyor? Bu konuyla ilgilenelim.

Süt zehirlenmesi nedenleri

Bu tür sorunların ortaya çıkmasının nedenleri birkaç olabilir. Bunlar daha çok süt üretimi ve depolanması ile ilgili faktörlerdir. Bu, sütün ve epidemiyolojik normların ihlal edilmesini içerir, yani sütün enfeksiyonu;

  1. Mastitis hastası bir hayvandan süt alınması da dahil olmak üzere, kötü inek bakımı.
  2. Doğrudan sütle temas eden personelde püstüler cilt hastalıkları. Bu aynı zamanda gecikmiş sağlık kitaplarına sahip çalışanları da içermektedir.
  3. Yetersiz süt testi veya eksikliği.
  4. Yasadışı satış noktalarında süt satın alırken zehirlenme riski çok yüksektir. Bu durumda, süt alma ve saklama kurallarına uyulduğundan emin olmak neredeyse imkansızdır.
  5. Yanlış depolama veya süresi dolmuş yiyeceklerin kullanımı ile ilgili nedenler.
  6. Isıl işlem gerektirmeyen düşük kaliteli ürünlerden hazırlanan yiyecekleri yemek. Örneğin, milkshake veya ev yapımı dondurma.

отравление молоком Hastalığın en sık nedeni stafilokokta sütün kontaminasyonu, diğer mikroorganizmaların enfeksiyonu olabilir. Uygun koşullarda, patojenler boşuna zaman kaybetmez, ancak çoğalmaya ve ekzotoksinler üretmeye başlar - bağırsak hücrelerine zarar veren ve gastrointestinal sistemde enterotoksinlerdeki sıvının artmasına neden olan maddeler. İkincisi yiyecekle birlikte insan vücuduna girer.

Temel olarak, süt zehirlenmesi şartlı olarak patojenik florayı kışkırtır, bunlar normalde bağırsak ortamında, ancak minimum konsantrasyonda meydana gelen mikroorganizmalardır. Aktiviteleri normal bağırsak florası tarafından baskılanır. Patojenler için elverişli koşullar ortaya çıktığında, hemen sentezlenmiş bir toksinle vücuda hemen vücuda alındıklarında, artı eğer bu organizma dysbacteriosis veya gastrointestinal sistemin başka bir patolojisinden muzdaripse (ana faktör değil, ağırlaştırıcı bir faktör olan) hasar meydana gelir ilgili klinik bulgular.

Sütle besin zehirlenmesinin belirtileri

Süt ürünleri ile zehirlenmekten şüphelenmenize neden olan şey nedir? İlk olarak, semptomların başlangıcı daha sonra standart olmayan yiyecekleri yedikten 30 dakika ila 24 saat sonra. İkincisi, bu ürünü yiyenlerin% 90'ı hastalanır. Yani, neredeyse herkes benzer semptomlara sahip olacak. Klinik belirtilerin ciddiyeti, doğrudan yiyecekle alınan toksin miktarına bağlıdır.

болезнь детей Süt ürünleri ile zehirlenme durumunda, belirtiler aşağıdaki gibi olacaktır:

  • bulantı, kusma;
  • spastik karakterli karın ağrısı;
  • ince bağırsakta iltihaplanma sürecine işaret eden, mukus ve kan safsızlığı olmayan sulu dışkı;
  • bazen sıcaklıkta bir artış olur.

Hastalık genellikle üç güne kadar sürer.

Tıbbi bakım gerektiğinde:

  • tekrarlanan kusma;
  • günde 10 kereden fazla tabureler;
  • 38.5⁰'nin üzerinde sıcaklık artışı;
  • dışkıda mukus ve kanın safsızlığının görülmesi;
  • çok şiddetli karın ağrısı;
  • kronik damar hastalıkları, gastrointestinal sistem ve diğerleri olduğunda;
  • belirtiler üç günden fazla sürer.

Çocuklarda süt zehirlenmesi

отравление Yeni yürümeye başlayan çocuklar düşük kaliteli yiyeceklere karşı daha hassastır, bu nedenle süt ürünleri olan çocuklarda zehirlenme yetişkinlerden daha hızlı meydana gelir. Öyle olur ki herkes yemek yerdi ve sadece çocuklar zehirlendi. Zehirlenmenin çocuklarda yetişkinlerden farkı nedir:

  • bebekler hızla dehidratasyon geliştirir;
  • daha belirgin zehirlenme;
  • yetişkinlerde olduğundan daha sık t⁰ artar.

İlk yardım ve tedavi

Evde neler yapılabilir?

  1. Zehirli bir maddenin etkisini önlemek için.
  2. Su ve elektrolit metabolizması ve bağırsak mikroflorası restorasyonu.
  3. Artık şüpheli yiyecekler yok.
  4. Mideyi birkaç kez durulayın. Bunu şöyle yaparlar: 1 çay kaşığı tuz bir litre suda eritilir. Daha sonra ortaya çıkan çözelti içilmeli ve dilin köküne bastırarak kusturulmalıdır. Yıkamalar temizlenene kadar bunu birkaç kez yapın.
  5. Bir sorbent alın. Örneğin, 10 kg ağırlığa 250 mg oranında aktif karbon.
  6. Susuz kalmayı önlemek için her 30 dakikada bir seyreltin ve bir miktar içecek. Regidron veya vücuttaki su-tuz dengesini geri kazanmanın herhangi bir yolu.
  7. Artan t повыш ile antipiretik ilaç almak.

молочные продукты Süt ürünleri ile zehirlenme durumunda, hafif vakalarda ayakta tedavi (klinikte) yapılabilir. Orta ve şiddetli seyir ile - bir hastanede.

Hastanede yatış endikasyonları:

  • komplikasyonların gelişimi;
  • İntravenöz damlama ile sıvı kaybını yenilemek gerektiğinde dehidratasyon gelişimi;
  • ağır eşzamanlı patoloji;
  • Benzer semptomları olan başka bir bulaşıcı hastalık şüphesi var.

Süt zehirlenmesi komplikasyonları

Nadir durumlarda süt zehirlenmesi olduğunda, komplikasyonların gelişmesi mümkündür:

  • şok gelişimi ile dehidrasyon;
  • kandaki potasyum dengesizliğinden kaynaklanan akut kalp yetmezliği;
  • toksik şok

Kim daha sık komplikasyon geliştirir? Süt zehirlenmesi durumunda, birçok kronik hastalıktan muzdarip zayıflamış insanlarda ve ayrıca beslenmenin azaldığı insanlarda (vücut kitle indeksi 18'den küçük olduğunda) komplikasyon belirtileri görülebilir.

Süt ürünleri ile zehirlenmenin önlenmesi

проверка молочных предприятий İşletmeler sıhhi ve epidemiyolojik normlara uyma konusunda sıkı bir kontrole sahip olmalıdır:

  • süt işletmelerinin sıhhi ve epidemiyolojik önlemlere uyumu açısından denetlenmesi;
  • Zamanında yapılan periyodik araştırmaların sonuçları ile süt sağlık kayıtlarına temas eden tüm çalışanların varlığı;
  • püstüler cilt hastalıkları durumunda çalışanların tanımlanması ve kontrolü;
  • mastitis için ineklerin periyodik muayenesi.

Önleyici amaçlar için herkes ne yapabilir?

  1. Tartışmalı yerlerde ve pazarda süt almayın.
  2. Sütü belirtilen süre içerisinde buzdolabında saklayın ve süresi dolduğunda yemeyin.
  3. Buzdolabında t⁰'ye dikkat edin, 5⁰'nin üzerinde olmamalıdır.
  4. Süt ürünlerinin genel depolama kurallarına uygunluk.
yükleniyor ...