Bakteriyel kökenli gıda zehirlenmeleri

отравления бактериального происхождения İnsanlarla tanışırken birbirlerine sağlık diliyorum, çünkü bu mutlu ve doyurucu bir yaşamın temelidir. İnsan sağlığı, herkesin bağımsız olarak elden çıkardığı paha biçilmez bir hediyedir.

Ne yazık ki, insan vücudu genellikle her türlü hastalığa ve rahatsızlığa maruz kalır. Her hastalığın kendine ait semptomları, belirti ve sonuçları vardır.

Sağlıklı olmak için, en sık görülen hastalıkların bileşenlerini bilmeniz ve bunları önleyebilmeniz gerekir, çünkü bildiğiniz gibi, hasta bir kişi her zaman acımana neden olur ve sağlıklı bir kişi güvenir ve saygı duyar.

Mikrobiyal kökenli gıda zehirlenmesinin türleri

кишечная палочка
E. coli

Sağlığın bozulması, kusma, ateş, ishal, şiddetli baş ağrısı - hiçbir durumda göz ardı edilemeyecek semptomlar. Belki de bütün bunlar gıda zehirlenmesine bağlı.

"Gıda zehirlenmesi" gibi bir terim genellikle "gastroenterit" kelimesi ile değiştirilir. Ancak, bu iki kelimenin tamamen farklı anlamları vardır. Gastroenterit bağırsak ve mide iltihabıdır ve gıda zehirlenmesi iltihap faktörlerinden biridir. Gıda mikrobiyal zehirlenmesi, maalesef, dünyadaki toplam gıda zehirlenmesi sayısının% 95'inden daha az değildir.

Bakteriyel kökenli gıda zehirlenmesi, mikrop protea veya Escherichia coli insan vücuduna girdiğinde ortaya çıkar. Çoğu durumda, E. coli bir kişiye kişisel hijyen kurallarını, özellikle kirli ellerle ihlal ettiğinde yemeğe girer.

  1. Bakteriyel toksinler, büyük miktarda canlı gıda bakteri tüketirken ortaya çıkan zehirlenmelerdir.
  2. Stafilokok zehirlenmesi, stafilokok toksini içeren bir öğün sonucu oluşan bir hastalıktır. Zehirle kirlenmiş yiyecekleri yedikten sonra, bu hastalığa özgü semptomlar ortaya çıkar. Stafilokoklar ciltte bağırsakta, nazofarinksde bulunur.

stafilokoklar

стафилококк
mikroskop altında stafilokoklar

Sayısız istatistiklere göre, bu hastalık ölüme yol açmıyor, ancak bir bütün olarak insan vücudunun sağlığı için oldukça tehlikelidir.

Stafilokoklar için en iyi ortam, büyük miktarda karbonhidrat ve protein içeren yiyeceklerdir.

Bu tür toksikozun nedeni, çoğunlukla kirlenmiş süt ürünlerinin tüketimidir.

Ayrıca stafilokoklar için uygun ortam kremalı pasta ve et ürünleridir.

gıda zehirlenmesi

Botulizm - botulinum toksinleri içeren, yemek yerken oluşan gıda zehirlenmesi.

Genellikle bir kişi, saklanmış veya yanlış güvenin olduğu yiyecekleri yerken botulizm gibi yiyecek zehirlenmeleri alır. Botulizm mikropları gelişebilir. Botulinum toksini denilen bakteriyel bir toksin salgılarlar. Vücuda girdikten sonra, bu tehlikeli toksin tüm merkezi sinir sistemini, karaciğeri, kanı ve böbrekleri etkiler.

Ayrıca, botulizme toprakta bulunan sporlar, vücuda yiyecekle giren veya derin yaralar bulaştıran sebep olabilir. Sonuç olarak, sindirim sistemi toksini emer. Genellikle botulizm, tüm sindirim sistemi semptomları ile birlikte tüm solunum sisteminin ve kasların felç olmasına neden olabilir.

Toksik enfeksiyonlara neden olan ajanlar çok yaygındır. Nesnelerin yüzeylerinde havada, toprakta, suda, insan ve hayvan dışkısında oluşabilirler.

Gıda kaynaklı hastalıkların insanlara karşı duyarlılığı çok yüksektir. Sonuç olarak, gastrointestinal sistem üzerindeki etki anından karakteristik semptomların gelişmesine kadar 30 dakika ile birkaç saat arasında sürebilir.

Bilim adamları oruç tutan düşük kaliteli yiyecekleri ve kronik tipte gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip olanların daha zor ve çok daha hızlı hasta olduklarını keşfettiler.

Bozulabilir ürünün (olumsuz koşullar altında) insan vücudu için tehlikeli hale gelmesi sadece birkaç saat sürer. Yenirse, o zaman tüm sindirim sistemi, ayrışma sırasında oluşan çok sayıda mikrobiyal toksine maruz kalır. Bundan sonra, zehirlenme belirtileri görünmelidir. İlk semptomların ortaya çıkması, kural olarak, 24 saati geçmez.

Enteropatojenik Escherichia coli

энтеропатогенные кишечные палочки
zehirlenmeye neden olan mikrop

Enteropatojenik colibacilli, vücutta faydalı fonksiyonlar sergileyen bakterilerdir. Ancak, ciddi bağırsak hastalıklarına neden olabilecek zararlı E. coli türleri vardır.

Patojenler Listeria ve Salmonella'dır.

Gıda enfeksiyonları arasında salmonelloz ilk sıradadır. Salmonella, küçük, hareketli bir çubuktur. Patojenlerin ana kaynağı hayvanlardır (kemirgenler, sığırlar ve diğerleri). Salmonella ile enfekte yumurta ve ete ek olarak, genellikle bu hastalığın nedeni; kremler, jeller, tereyağı, haşlanmış sebzeler, kan ve karaciğer sosisi, balık ürünleridir. Ayrıca salmonellozun etken maddeleri sinekler, fareler ve farelerdir. Salmonellozdan muzdarip insanlar da bakteriyel taşıyıcılardır.

Mikrobiyal kökenli gıda zehirlenmeleri iki şekilde kendini gösterir - zehirlenme ve toksikoinfeksiyon.

Dikkat - gıda mikrobiyal zehirlenmesi

пищевые микробные отравления Gıda zehirlenmesi - mikroorganizma toksinleri de dahil olmak üzere gıda alımına bağlı ciddi zehirlenmeler. Buna rağmen, üründe canlı mikroorganizmalar bulunmayabilir.

Gıda kaynaklı enfeksiyonlar, mikroplarla enfekte olmuş ürünlerin kullanımından kaynaklanabilir. Bu ve Salmonella, parakishechnaya ve E. coli.

Mikrobiyal etiyolojinin (hastalıkların koşullarını ve nedenlerini inceleyen bir bilim) gıda zehirlenmesi beklenmeyen bir başlangıç ​​ile karakterize edilir ve hastadan sağlıklıya geçmez.

Ve şimdi sağlıklı ürünleri enfekte olanlardan ayırt etmeyi öğrenmeliyiz.

Dikkat etmeniz gereken ilk şey, yemeklerin rengi, tadı ve kokusu. Enfekte ürünler doğal olarak hoş kokmaz, ekşi bir tada sahiptir.

Ayrıca, ürün bozulma belirtilerinden biri gaz kabarcıkları, küf. Konserve yiyecek açarken, olması gereken pamuk başlığına dikkat edin. Olmadıysa, ürünün tazeliğini düşünmeniz gerekir.

Gıda kaynaklı mikrobiyal zehirlenmelerde ne yapılmalı

Mideyi yıkamak için yiyecek zehirlenmesi gerektiğinde. Toksinlerden kurtulmak için vücuttan toksinleri uzaklaştıran maddeler sıklıkla kullanılır - bunlar iki gruba ayrılan sorbentlerdir (beyaz ve siyah). Siyah aktive edilmiş karbondur, beyaz örneğin Smekta ve diğer ilaçlar.

Gıda zehirlenmesinde kusma ve ishal olduğunda, genellikle ağır içmeye dönerler. Ayrıca sadece Regidron ve diğerleri gibi ilaçlar ekleyen sadece su ve tuz çözeltileri içmeniz gerektiğini de unutmamalısınız.

İshalin eşlik etmediği zehirlenmelerde, genellikle toksinlerin bağırsaklardan emilimini azaltmak için laksatifler kullanılır.

Vücudunuza böyle bir stres uygulayın, yiyecek, hijyen ve her zaman sağlıklı olun!

yükleniyor ...