Botulizm hangi sıcaklıkta ölür?

ботулизм Botulizm , vücudun sinir sisteminin etkilenmesinden dolayı, botulinum toksininin vücuda alınmasından dolayı ortaya çıkan enfeksiyöz bir hastalıktır.

Bu hastalığın etken maddeleri gram negatif anaerobik mobil çubuklardır - clostridia.

Yaşam, büyüme ve üreme için en uygun koşullar şunlardır:

  • sıcaklık (+ 28-35 santigrat derece);
  • anaerobik habitat.

Yani, bu mikroorganizma, çeşitli besinlerden enerji salınımı pahasına, ancak oksijen olmadan yaşayabilmektedir.

Bu koşullar ihlal edilirse, bu mikroorganizmanın bitkisel formları sporlara dönüşür. Spor formu toprağa girer, sonra da yiyeceklere (meyveler, sebzeler, meyveler, su) girer.

Botulizm kaynatılarak ölüyor mu?

Doğada botulizm iki şekilde sunulmaktadır:

  • bitkisel form;
  • spor formu.

кипячение - профлактика при ботулизме Pek çok ev kadını kaynarken ölüp ölmediği sorusuyla ilgileniyor. Doğru cevap, botulizm biçimlerinin ve bunların inaktivasyonunun ölçümlerinin bilgisinde yatar.

Botulizmin bitkisel formu beş dakika boyunca 100 derecelik bir sıcaklıkta yok olur. Botulizm spor formu 4-5 saat kaynatılırken yok olur.

Spor formları birçok çevresel faktöre dayanıklıdır:

  • 100 ila 4-5 saat arasında bir sıcaklıkta ölmeyin;
  • yüksek konsantrasyonlarda dezenfektanlara dirençlidir;
  • % 18'e kadar sofra tuzu içeren ürünlerde yaşayabilirliğini korurlar;
  • sporlar donmaya karşı dayanıklıdır;
  • kurutulduğunda korunmuş;
  • ultraviyole ışınımı transfer eder.

Optimal büyüme koşulları altında (anaerobik ortam), clostridia spesifik bir nörotoksin salgılar. Çalışmalar, bu tür bir toksinin 1 gramının kristalli bir formda yaklaşık bir milyon öldürücü doz içerdiğini göstermiştir.

Botulizm clostridia nerede yaşıyor?

опасный продукт Clostridia doğada yaygındır. Spor ve bitkisel formlar hayvanların (evcil ve vahşi), çeşitli balıkların, su kuşlarının bağırsaklarında yaşar. Spor formları dış ortama girer ve toprakta uzun süre kalır. Böylece, pratik olarak tüm gıda ürünleri, hem bitkisel formları hem de patojenin spor formlarını içerebilir.

Potansiyel olarak tehlikeli ürünler:

  • konserve yiyecekler (ev yapımı spin'ler);
  • kurutulmuş balık;
  • sarsıntılı et;
  • füme ürünler;
  • sosis.

Katı gıdalarda (sosis, et, balık), patojenin yayılmasını "yuvalamak" mümkündür. Yani, aynı ürünü birkaç kişi tarafından yerken, bunlardan sadece birini kontamine etmek mümkündür.

Diğer botulizm türleri

Doğada, ayrıca "yara botulizm" ve "yeni doğmuş çocukların botulizm" vardır.

Yeni doğanların botulizmi, 12 aya kadar olan çocuklarda ortaya çıkabilir. Çoğu zaman bu botulizm, yeni doğmuş bir çocuk için yetersiz bakımın olduğu antisosyal ailelerde görülür. Spor formları ev tozunda, annenin derisinde, toprakta bulunabilir. Çocuğun sindirim sistemine girerken, sporlar çimlenmeye başlar ve nörotoksin üretmeye başlar. Ayrıca, kadınların sütünden (bebek formülleri) yer alan ikamelerin bir parçası olan ballardan sporların tahsisi ile ilgili vakalar da vardı. Böylelikle yapay beslenen çocuklar, botulizm ile enfeksiyon tehlikesine maruz kalmıştır.

"Yara botulizmi" sadece ciltte yaralar varsa gelişebilir. İyi anaerobik koşulların olduğu yara yüzeyine girmek, sporlar, nörotoksin üreten bitkisel formlara gider. Sıklıkla böyle bir botulizm formu uyuşturucu bağımlıları tarafından enfekte edilir.

Botulizm zehirlenmesinin klinik tablosu

боль в животе Gastroenterik sendrom:

  • abdominal ağrı, esas olarak epigastrik bölgede;
  • tekrarlanan kusma;
  • sıvı dışkı (patolojik kirlilikler olmaksızın günde 10 kez daha fazla değildir).

Oftalmopleik sendrom:

  • görme keskinliği ihlali ("gözlerdeki sis" veya "gözlerin önünde", miyopi, hastalar metni görmez);
  • belki de gözlerdeki çift görüşün görünüşü;
  • miyoz (öğrencilerin daralması) veya midriyazis (genişlemiş pupiller);
  • ışığa karşı yaşayan bir tepki değil.

Bulbar sendromu:

  • Yutma bozukluğu;
  • Sesin tını ve yüksekliği değişir;
  • burun görünüyor;
  • dil hareketliliğinin sınırlanması;
  • başın düz tutulmaması (aksesuar sinirinin felci);
  • boğazda bir hap yutulmamış hissi;
  • boğulma;
  • afaji (sıvı gıdaların yutulmasıyla, burun içinden dışarı akar);
  • yiyecek ve su ile aspirasyon.

спазм сосудов Hemodinamik bozukluklar:

  • nabızsızlık (hastalığın başlangıcında, hastalık ilerledikçe zayıflaşır, yavaşlar, daha sık görülür);
  • arter basıncı yükselir;
  • kan damarlarının spazmı.

Toplam Moneurovroplegia:

  • Başlangıçta oksipital kasları etkileyen ilerleyici kas zayıflığı, bunun sonucu olarak hastanın başını korumak zorunda kalması, daha sonra interkostal kasların etkilenmesi, böylece solunumun yüzeysel hale gelmesi, mağdurun göğüste kuvvetli bir daralma hissetmesi;
  • pitoz (göz kapaklarını sarkar) - hastalar gözlerini tamamen açamazlar.

Akut solunum yetmezliği:

  • Epiglotiste viskoz balgamın tıkanıklığı;
  • sphagnum sphagnum bozuldu;
  • aspirasyon pnömonisi;
  • trakeobronşit (trakea ve bronşların mukozasının iltihabı).

Astroenjektif sendromlar:

  • baş ağrısı;
  • halsizlik;
  • vücut sıcaklığında artış.

Şiddetli bir botulizm formunun gelişmesiyle, ölüm genellikle solunum yetmezliği nedeniyle 2. günde ortaya çıkar.

Kurtarma genellikle çok yavaş gerçekleşir. Birincisi, nörolojik semptomlar gerilemekte, daha sonra görme ve kas gücü geri yüklenmektedir.

Tedavinin temelleri ve botulizm önlenmesi

антитоксическая сыворотка Botulizm ile zehirlenme durumunda, hastanın sürekli tıbbi takibi, antitoksik serumların uygulanması ve hayati organların ve vücut sistemlerinin restorasyonu için acil önlemlere hazırlık gereklidir.

Botulizmin önlenmesi, et ve balık ürünlerinin saklanması ve hazırlanması, korunması ve sigara içilmesi için temel hijyen kurallarına uyulmasını gerektirir. Özellikle tehlikeli olan ev yapımı konserve mantarlardır.

Herkes botulizmin hangi sıcaklıkta öldüğünü bilemez. Bu nedenle, yukarıdaki ürünleri kullanmadan önce, 20-30 dakika kaynatılması tavsiye edilir. Böylece toksinlerin tamamen nötralizasyonunu sağlayabilirsiniz.

Botulizm nasıl öldürülür? - Sadece kaynatılarak.

Hastalığın daha sonra tedavi etmekten daha kolay önlenmesi kuralını daima hatırlayın.

Yükleniyor ...